1972 : Création de la section judo composée essentiellement de jeunes sous l’impulsion de Sahbi Karoui.  Le premier entraîneur était Kheireddeine Ben Othman. 

1982 : L’Etoile remporte le championnat de Tunisie par équipe juniors.
Judokas : Yacine Zerelli, Chokri Gana, Zouheir Atrous, Mohamed Fani, Abdallah Ayoub, Slim Ben Salem.

1994 : Année faste par le judoka étoilé Hafedh Mougou qui remporte Quatre titres (moins de 18 ans, juniors, scolaire en moins de 78 kg et par équipe). Et une médaille d’argent en seniors.  

C. Gana et H. Mougou

C. Gana et H. Tlili

2000 : L’Etoile renoue avec la tradition des sports individuels et réactive la section. Kamel Gana est nommé président et entraînements sont confiés à l’ex-international, ceinture noire 3^e dans et diplômé du second degré, Chokri Gana. Le travail est essentiellement axé sur les jeunes avec 78 licenciés (garçons et filles).  

Chokri Gana 

2001 : Les minimes Latif Safouène (moins de 30 kg, Mohamed Gharbi (moins de 34 kg), Mehdi El Goulli  (moins de 37 kg) ), Jihed Baâzaoui (moins de 38 kg), ont réussi à glaner la médaille d’or de leurs catégories respectives lors du championnat de Tunisie. Tandis que, Hatem Amor (moins de 30  kg) et Sami Achour (moins de 38 kg) ont obtenu une médaille d’argent.

Ali Hammami remporte le titre de champion de Tunisie dans la catégorie des moins de 50 kg cadets  et  obtient une médaille d’or au tournoi de son excellence l’Ambassadeur du Japon.